גאלט תאנים

גאלט זה אחד הקינוחים שאני הכי אוהבת ואם אפשר להכין אותו בצורת לב לכבוד יום האהבה מרגישה שזו זכייה כפולה.

לכל מי שמרגישה שאפייה זה פחות בשבילה גאלט זה אחד הקינוחים הכי קלים אבל מרשימים שאפשר להתחיל איתו בלי בעייה, וכמובן שאפשר להכין אותו בלי בעייה בצורה עגולה רגילה.

מצרכים

לבצק -

210 גרם (בערך כוס וחצי) קמח לבן

1 כף סוכר

חצי כפית מלח

150 גרם חמאה קרה מאוד חתוכה לקוביות קטנות

4-6 כפות מים קפואים

לקרם שקדים -

50 גרם חמאה רכה

50 גרם סוכר לבן

1 ביצה

50 גרם שקדים מולבנים טחונים

1 כף קמח

קורט מלח

למילוי -

6 תאנים

2 כפות דבש

ביצה להברשה

איך מכינים?

הכנת הבצק: במעבד מזון שמים את הקמח, הסוכר והמלח ומעבדים קצת. מוסיפים את קוביות החמאה הקרה ומעבדים בפולסים קצרים רק עד לקבלת תערובת פירורית (במרקם של חול רטוב). מתחילים להוסיף את מי הקרח בהדרגה (כף אחרי כף) תוך כדי פולסים, רק עד שהבצק מתחיל להתגבש לגושים גדולים.

עוטפים בניילון נצמד ומעבירים למקרר לשעה לפחות.

הכנת הקרם: טורפים בקערה את החמאה הרכה והסוכר עד לקבלת תערובת אחידה, מוסיפים את הביצה וטורפים היטב. מקפלים פנימה את השקדים הטחונים, הקמח והמלח עד לקבלת קרם חלק.

מוציאים את הבצק מהמקרר ומרדדים אותו על גבי נייר אפייה מקומח קלות לעובי של כ-3-4 מ”מ. חותכים את הבצק לצורת לב גדול, מומלץ לגזור מראש שבלונה של לב מנייר אפייה, להניח על הבצק ולחתוך סביבה בסכין חדה.

מורחים את קרם השקדים במרכז הלב, ומקפידים להשאיר שוליים נקיים של כ-4 ס”מ

לסרטון באינסטגרם