נאם טוק

בתכלס האוכל האהוב על אביעד ועליי זה אוכל אסייתי, זה כאילו הסגנון שתמיד נרצה לאכול. אז הייתי חייבת לעשות איזה מנה בסגנון שלי וקבלו את אחת האהובות עליי.

מצרכים

400 גרם של נתח רזה (סינטה/ שייטל)

כף רוטב דגים

כפית סויה

1 כפית שמן זית

לרוטב של הסלט

3 כפות מיץ לימון

2 כפות רוטב דגים

1/2 כפית סוכר דקלים (או סוכר חום)

1 כפות צ׳ילי גרוס

2 בצלי שאלוט קצוצים

כוס עשבי תיבול קצוצים גס (נענע, כוסברה ובצל ירוק)

התוספת שמשדרגת ברמות- קאו קואה

2 כפות אורז לא מבושל (אורז דביק או אורז יסמין)

איך מכינים?

מערבבים את חומרי הרוטב של הבשר (רוטב דגים, סויה ושמן זית) מפזרים מלח על הבשר ואז מורחים את הרוטב בנדיבות משני צדדי הבשר ונותנים לבשר לשבת 5-10 דקות

בינתיים על אש בינונית קולים את האורז (הוא *לא* מבושל) עד שהוא בצבע חום זהבי. מעבירים אותו למכתש ועלי וכותשים לאבקה.

צורבים את הבשר משני הצדדים כמה דקות מכל צד (זה נתח רזה אז ממש כמה דקות מכל צד יספיקו.

נותנים לבשר לנוח 5 דקות לפני שפורסים אותו לפרוסות.

שתי אפשרויות לצלחות המנה:

הראשונה, על מגש גדול לסדר חתיכה גדולה של כרוב (שעליה נרכיב את הביס כמו בסרטון), שאלוט פרוס, בזיליקום, נענע, כוסברה, צ׳ילי אדום ובצל ירוק. נסדר את הבשר ונניח עליו את הרוטב (ממש לפי הסרטון, לימון, רוטב דגים, צ׳ילי, סוכר דקלים, שאלוט, ירוקים והאורז). משם כל סועד ירכיב לעצמו את הביס עם מה שהוא אוהב

האפשרות השנייה היא לייצר מעין סלט, נפרוס את הבשר ונניח בקערה. מעליו נמזוג את חומרי הרוטב (מיץ לימון, רוטב דגים, צ׳ילי והסוכר) נמזוג שהבשר עוד חם. נוסיף מעל את השאלוט ועשבי התיבול ואז את האורז שטחנו.

לסרטון באינסטגרם