סביח מפורק
- Roni Goldenberg
- 11 בדצמ׳
- זמן קריאה 1 דקות
כל הטעמים הקלאסיים של הסביח, אבל בגרסה אלגנטית, קלה להגשה ובראנצ’ית במיוחד
מצרכים
חציל אחד
ביצה קשה
חופן פטרוזיליה קצוצה
2 כפות טחינה (גולמית או מוכנה, לפי הטעם)
½ כף סומק
כפית מלח גס
½ פלפל חריף פרוס
עמבה – למי שאוהב
איך מכינים?
חותכים את החציל לפרוסות בעובי של כסנטימטר, מזלפים מעט שמן זית ואופים בתנור שחומם מראש ל־180 מעלות לכעשרים דקות, עד שהפרוסות שחומות ורכות.
בינתיים מבשלים ביצה קשה, מקלפים ופורסים לפרוסות דקות.
מסדרים את פרוסות החציל על צלחת הגשה, מעל כל אחת מניחים פרוסת ביצה קשה, מעט פטרוזיליה ופרוסת פלפל חריף. מזלפים מעל טחינה (ואם רוצים, גם עמבה), ומפזרים סומק ומלח גס.
תגובות