ראש השנה היה החג של אמא שלי, מאז שנולדתי היא תמיד אירחה אותו אצלנו עם כל המשפחה. יש הרבה מסורות שלא המשכנו איתם אבל המנה הזו מככבת בשולחן כל פעם מחדש. היא מנה של חמש דקות עבודה בזכות הבצק עלים של ׳שמרית׳ שבאמת מפשט פה את כל העבודה.

נשארו לי כמה משמשים במקרר שהייתי חייבת להשתמש בהם והרעיון של משמש עם גבינת עיזים פשוט קפץ לי וזה יצא כל כך טעים ויפה יש אינספור מתכונים אבל פה יש לכם טריק אחד שהוא ממש טריק משנה חיים ואני ממש מפצירה בכם לנסות אותו.