מניפת חצילים עם גבינות

במקור הרעיון למנה הזו הגיע מחג שבועות. חיפשתי מנה שתהיה עם גבינות כמו שכולנו מכירים ואוהבים אבל לא משהו שגרתי ורגיל. הדרך שבא חתכתי את החצילים נותנת טוויסט למנה של פעם, גלילת חצילים והשילוב עם הפסטו מקנה לה ממש מראה יוקרתי. ועכשיו אני מכינה אותה כתוספת או בבראנצ׳ים בכל אפשרות שיש לי.

מצרכים

4 חצילים (תבחרו קלים ויחסית קטנים) 200 גרם גבינת שמנת

1/2 גליל גבינת עיזים

100 גרם גבינת פטה מגורדת

50 גרם גבינת פרמז׳ן מגורדת

2 כפיות אורגנו

2 כפות עירית קצוצה

פחית עגבניות מרוסקות

50 גרם מוצרלה מגורדת

2 כפות פסטו

איך מכינים?

חותכים את החצילים כמו אקורדיון (תסתכלו בסרטון זה ממש קל) ומוסיפים קצת מלח גס ושמן זית. תנו לחצילים לנוח כמה דקות שיגירו נוזלים ואז תכניסו לתנור שחומם מראש על 180 מעלות לחצי שעה (בלי כיסוי).

בינתיים ערבבו את כל הגבינות עם האורגנו והעירית.

אחרי חצי שעה תוציאו את החצילים ומלאו את החריצים בתערובת הגבינות, שימו את רוטב העגבניות ואם חסר נוזלים מלאו את הפחית בקצת מים ושימו מעל.

הכניסו לתנור בחום של 200 מעלות לעוד כ-40 דקות מכוסה. הוציאו מהתנור, שימו מוצרלה ופסטו והכניסו לעוד רבע שעה ללא כיסוי.

אם תרצו אפשר לשים עוד פסטו לפני ההגשה

לסרטון באינסטגרם