מרק עוף

מרק עוף זה המרק הכי מנחם שיש הוא כיפי בכל מצב ובעיקר שקר בחוץ או שחולים בבית.

יש אינספור מתכונים אבל פה יש לכם טריק אחד שבזכותו מרגישים ממש טעם של עוף בלי להוסיף המון תבלינים ואבקות מרק מיותרות, ואני ממש מפצירה בכם לנסות אותו.

מצרכים

1.5 קילו עוף (כרעיים) וגרונות - אפשר גם רק כרעיים

2 בצלים לבנים קלופים וחתוכים לחצאים

2 קולורבי מקולפים וחתוכים ל-4

2 שורשי סלרי

2 שורשי פטרוזיליה

4 גזרים קלופים וחתוכים 

4 קישואים חתוכים

6 גבעולי סלרי - מפרידים את הגבעולים והעלים

פטרוזיליה ושמיר קשורים בחוט תפירה (שתוכלו להוציא אותם בסוף הבישול)

1.5 כפות מלח

1/2 כף כורכום

6 ליטר מים

איך מכינים?

שמים את העוף והגרונות בסיר וממלאים אותו במים. שהמים רותחים מוציאים את כל הקצף הלבן עד שהמרק צלול ומנמיכים לאש בינונית.

מוסיפים את הבצלים, קולורבי, גזרים, את כל השורשים ואת גבעולי הסלרי. מוסיפים את המלח, כורכום ומערבבים בעדינות. מבשלים במשך שעה.

אחרי שעה מוסיפים את הקישואים, עלי הסלרי ואת צרור הפטרוזיליה ושמיר שקשרתם.

מבשלים עוד שעתיים על אש נמוכה.

אחרי שעתיים זורקים את הפטרוזיליה והשמיר ומגישים

לסרטון באינסטגרם