סלט תפוחי אדמה, שעועית וארטישוק עם קרם טחינה לימונית

אני ממש אוהבת סלטים שהם כמו ארוחה, שאם אני מכינה אותם לא בטוח שאצטרך להוסיף תוספת לארוחה והכי חשוב, שהם יהיו וואו ושאף אחד לא ראה כאלה

מצרכים

8 - 10 תפוחי אדמה קטנים עם הקליפה

כוס שעועית ירוקה טרייה

6-8 לבבות ארטישוק (טריים או קפואים)

חופן זיתי קלמטה

בצל סגול קטן פרוס דק

רבע כוס עלי כוסברה, נענע ורוקט

חופן פיסטוקים קצוצים קלויים

לרוטב:

3 כפות שמן זית

3 כפות מיץ לימון

1 כף סילאן

כפית גדושה חרדל דיז׳ון

שן שום כתושה

כפית מלח

חצי כפית פלפל

לקרם מעל:

3 כפות טחינה גולמית

1.5 כפות לימון

מעט מים קרים

מלח

איך מכינים?

חוצים את תפוחי האדמה וצולים בתנור על 220° עד שהם זהובים וקריספים. בינתיים, חולטים את השעועית הירוקה 2-3 דקות ומעבירים למי קרח (לשמור על הצבע הירוק), אפשר להשתמש בשעועית קפואה.

צורבים את הארטישוק במחבת עם טיפה שמן זית כדקה מכל צד.

מערבבים את כל חומרי הרוטב ושופכים כשהכול עוד חם.

מוסיפים את עשבי תיבול, הבצל והזיתים ומזלפים מעל את קרם הטחינה בסוף מפזרים את פיסטוקים הקצוצים

לסרטון באינסטגרם