אוזן המן שהתחפשה

אני יודעת שאני לא לבד פה כי באמת שאוזני המן זה פשוט עוגייה (קינוח?!) לא טעימה. משהו בשילוב של הבצק היבש הזה והמילוי שהוא או יותר מידי או פחות מידי הוא פשוט לא עובד לי.

אז הלכתי למקורות וחשבתי על מה אנחנו עושים בפורים שבתכלס גורם לכל השמחה וכן הבנתם אותי... זה להתחפש!

אז קבלו אוזן המן שהתחפשה למנה עיקרית (וכמובן שאתם יכולים לשחק עם הקונספט ולמלא בכל מילוי שתרצו, תרד וגבינות נניח זה גם שילוב מדהים)

החלטתי להשתמש בבצק של שמרית כי הוא בול מתאים לאנשים כמוני. אני לא צריכה לזכור להפשיר אותו, הוא תמיד זמין לי במקרר ואני פשוט מוציאה אותו ומתחילה למלא

מצרכים

3 בצלים חתוכים לרצועות

חצי קילו בשר טחון

כפית מלח

כפית ראס אל חנות

חצי כפית פלפל שחור

2 כפות סילאן

בצק עלים

2-3 כפות צנוברים קלויים (אופציונאלי)

איך מכינים?

במחבת עם קצת שמן זית נטגן את פרוסות הבצלים עד שהם יהיו זהובים ממש. שהם זהובים נוסיף את הבשר הטחון ונתחיל לפורר אותו עם כף עץ. שהבשר מבושל לחלוטין נוסיף את התבלינים ואת הסילאן, נערבב הכל יחדיו ונוריד מהאש. באותה מחבת אפשר לקלות קצת צנוברים ולהוסיף לבשר עם הבצל. נותנים לתערובת להתקרר לחלוטין ומוציאים ממנה את כל הנוזלים.

בינתיים מוציאים את בצק העלים ומתחילים לקרוץ עיגולים באמצעות כוס (נרצה עיגולים גדולים יחסית כדי שנרגיש את מילוי הבשר קוטר של כעשרה ס״מ).

נשים מתערובת הבשר באמצע העיגול ונרטיב את קצוות העיגול כדי ליצור צורה של משולש (עוזר לקצוות להדבק אחת לשנייה). תדאגו שהמשולש יהיה סגור כמעט לחלוטין שהמילוי לא יתייבש (זה יפתח קצת באפייה).

שיהיה לכם חג פורים שמח

לסרטון באינסטגרם