אגרול בקערה

זאת אחת המנות שאני הכי מתגאה בהן כי היא יצאה טעימה בטירוף, הכי זריזה שאפשר וגם הבן שלי אכל אותה יחד איתי ואני רק רוצה לשאול אתכם, מה עוד אפשר לרצות מארוחת צהריים? אתם באמת חייבים ללכת להכין אותה (מזה ללכת לרוץ!) ובהצלחה עם להשאיר את המנה גם ליתר המשפחה.

מצרכים

500 גרם בשר טחון (אפשר גם עוף טחון או טופו מגורד וסחוט מנוזלים)

2 כפות שמן שומשום

3 שיני שום כתושות

2 כפיות ג׳ינג׳ר טרי מגורד

1 כפית מלח

1/2 כפית פלפל שחור

חצי חבילת אטריות שעועית (אפשר גם חבילה שלמה תלוי ביחס שאתם אוהבים ואפשר גם אטריות אורז)

1/2 כרוב ירוק קצוץ דק

3 גזרים מגורדים

כוס וחצי נבטים סינים

5 גבעולי בצל ירוק פרוסים דק

לרוטב:

1/3 כוס רוטב סויה

1/4 כוס חומץ אורז

1 כף שמן צ׳ילי (או כף שמן וכפית צ׳ילי גרוס)

3 כפות רוטב דגים

1/2 כוס מים

1 כף קורנפלור

להגשה: לימון וכוסברה קצוצה

איך מכינים?

בקערה טורפים יחד את כל מרכיבי הרוטב ומניחים בצד. במחבת גדולה על אש בינונית מחממים את שמן השומשום. כשהמחבת חמה, מוסיפים את הבשר הטחון ומטגנים עד שהוא משחים, תוך פירור לביסים קטנים.

בזמן שהבשר מתבשל קוצצים את כל הירקות ומכינים את האטריות, שמים אותן בקערה גדולה ומכסים במים רותחים (כחמש דקות עד שהן מוכנות) מסננים ומניחים בצד. שהבשר שחום מוסיפים את השום, ג’ינג’ר ומלח פלפל. מערבבים 3 דקות ואז מוסיפים את הכרוב והגזר ומבשלים עוד כ 5 דקות עד שהם מתרככים מעט. מוסיפים את הרוטב ואת הנבטים והבצל הירוק ומערבבים עד שהכול מצופה טוב. מנמיכים את האש ללהבה נמוכה מוסיפים את אטריות השעועית ומבשלים עוד 2-3 דקות

לסרטון באינסטגרם