משמש ממולא

אם יש פרי שאני אוהבת זה משמש ואם יש מאכל שאני אוהבת זה ממולאים. זה היה פשוט עניין של זמן עד שאשלב את שני העולמות

מצרכים

15-17 משמשים גדולים

500 גרם בשר טחון

בצל גדול קצוץ

1/4 כוס פטרוזיליה קצוצה

2-3 כפות שמיר קצוץ

2-3 כפות נענע קצוצה

2 כפות צנוברים קלויים

כפית גדושה ראס אל חנות

כפית מלח

חצי כפית פלפל שחור

3 שיני שום פרוסות

חצי פלפל צ׳ילי אדום חתוך לפרוסות

כפית ג׳ינג׳ר מגורד דק

1 כף סילאן

2 כפות רכז רימונים

כוס ציר עוף / ציר בקר (אפשר גם מים עם כף מרק עוף)

אופצינאלי, מיץ מחצי לימון

לקישוט, 2-3 כפות פיסטוקים קצוצים קלויים

איך מכינים?

מטגנים את הבצל עד שהוא שחום ובקערה מערבבים את הבשר עם הירק, הבצל, הצנוברים והתבלינים (תערבבו טוב כי אין פה אורז אז נרצה שהבשר ישאר יציב). בינתיים באותה מחבת מטגנים לדקה בערך את השום, פלפל צ׳ילי והג׳ינגר (קצת כדי שלא ישרף)

לוקחים כל משמש ועושים לו חתך לאורך הפס אבל לא עד הסוף ובזהירות מוציאים את הגלעין. ממלאים על משמש בבשר טחון (זה נראה כמו המבורגר קטן). במחבת / סוטאג׳ שיכול להכנס לתנור מניחים את המשמשים הממולאים מעל השום והפלפל צ׳ילי שטוגנו קלות שהם דחוסים שהצד של הבשר החשוף פונה כלפי מעלה.

בקערה נערבב סילאן, רכז רימונים ואת ציר העוף ונמזוג מעל (הרוטב צריך להגיע בערך עד אמצע המשמשים). מביאים את המחבת לרתיחה על הכיריים ואז מנמיכים את האש מכסים ומבשלים לבערך 40 דקות. הכי טעים זה להעביר לתנור שחומם מראש על 200 לעשר דקות אחרונות שהמחבת לא מכוסה.

אחרי שהוצאתם מהתנור אפשר לפזר פיסטוקים קצוצים מעל, אם זה קצת מתוק לכם מידי תסחטו חצי לימון.

לסרטון באינסטגרם