סיר אונטריב

זה מתכון שהגיע אחרי שמישהי מהממת פנתה אליי ושאלה אם אין לי סיר בקר לחג, וזה ריגש אותי ברמות לדעת שהגעתי למקום הזה שמישהי חיכתה למתכון ממני כדי לסגור תפריט לחג.

אז מייד קפצתי קניתי והכנתי סיר שכמו כל המתכונים אצלי, הוא קליל להכנה אבל מיוחד ומתאים בול לחג או תכלס לכל ארוחת שישי.

מצרכים

1.5 קילו בשר בקר (אני השתמשתי באונטריב) חתוך לקוביות

5-6 בצלים גדולים חתוכים לרצועות

1.5 כוסות יין אדום

2 כפיות ראס אל חנות

1 כפית מלח

1 כפית פלפל שחור

2 כפות גדושות רכז רימונים/ דיבס ענבים

2 כוסות מיץ רימונים

2 ראשי שום

צרור של פטרוזיליה, רוזמרין וטימין קשורים (שיהיה קל להוציא בסיום הבישול)

איך מכינים?

לוקחים את קוביות הבקר ושמים קצת מלח (גס) ופלפל. וצורבים את הבשר בסוטאז׳ עם טיפה שמן עד לסגירה.

מוציאים את הבשר ובאותו סוטאז׳ מכניסים את הבצל ומוסיפים את היין האדום. כשהבצל מתחיל להתקרמל ולהצטמצם מחזירים את הבשר מעל מוסיפים את התבלינים, את רכז הרימונים ואת מיץ הרימונים. מוסיפים בצדדים שני ראשי שום ומעל את עלי התבלין.

מכסים את הסיר ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-160 מעלות ל-3.5 שעות

לסרטון באינסטגרם