סלט כרוב סגול, קינואה ותמרים

כרוב סגול זה ירק שאיכשהו אף פעם אנחנו לא יודעים מה לעשות איתו. אז החלטתי לבשל אותו בתנור ותשמעו יצא פה סלט שהוא פשוט מטורף. הוספתי לו קינואה ויצא לכם סלט שיכול להיות גם תוספת וגם סלט הכל תלוי מה חסר לכם בשולחן

מצרכים

כוס קינואה מבושלת (אל תשכחו לשטוף אותה טוב טוב לפני הבישול)

כרוב סגול ופרוס דק

2 כפות שמן זית

מלח גס

1/3 צרור פטרוזיליה קצוצה דק

1/3 צרור נענע קצוצה דק

5-6 גבעולי בצל ירוק קצוץ דק (רק החלק הירוק)

8-10 תמרים מגולענים פרוסים

חופן שקדים לבנים / קשיו קלויים במחבת

לרוטב:

4-5 כפות שמן זית

מיץ מלימון אחד

כפית חרדל

2 שיני שום כתושות

1 כפית מלח

½ כפית פלפל שחור

2 כפיות סילאן

1 כפית גדושה סומק

איך מכינים?

מחממים את התנור ל 220 מעלות ובזמן הזה מכינים את הקינאה וקוצצים את הכרוב דק. מזלפים קצת שמן זית ומלח גס על הכרוב ומעסים היטב. מכניסים לתנור ל 20-30 דקות (תערבבו את הכרוב בין לבין).

בינתיים קוצצים את כל הירוקים, חותכים את התמרים לפרוסות ומכינים את הרוטב.

נותנים לקינואה ולכרוב להתקרר ומניחים את הכל בקערת הגשה. מוזגים את הרוטב ומפזרים את השקדים מעל.

לסרטון באינסטגרם