קדירה של חורף

קדירה זה אחד ממאכלי החורף האהובים עליי. זה סיר שמתאים בול למזג אוויר סגרירי, הוא טעים בקיצון והכי חשוב, זה סיר אחד שמכיל בתוכו את כל הארוחה, ואין מה לעשות, סיר שמתבשל כל כך הרבה זמן חייב לצאת טעים.

כתבתי לכם כמה דגשים כדי שתצא לכם קדירה מושלמת אז שימו לב.

מצרכים

2 בצלים קצוצים

2 כרישות חתוכות לטבעות

2 גזרים חתוכים לעיגולים

6 שיני שום חתוכות לפרוסות

5 גבעולי סלרי חתוכים לפרוסות

2 בטטות

2 תפוחי אדמה

פטריות (רק אם אוהבים)

1.5 קילו בשר מספר 5 חתוך לקוביות גדולות

2 כוסות יין אדום

2 כוסות מים רותחים (רצוי להמיר בציר עוף/בקר)

איך מכינים?

במחבת עם קצת שמן זית צורבים וסוגרים את הבשר (2-3 דקות מכל צד עד שהוא שחום) ומניחים אותו בצד.

באותה מחבת מתחילים לטגן את הבצלים, כרישה, סלרי, שום וגזר עד ההשחמה.

מתחילים לסדר את הסיר של הקדירה- קודם שמים את כל הירקות שטיגנו במחבת, מעל את הבטטות ותפוחי האדמה ובסוף את הבשר.

מוספים 1 כף מלח וכפית פלפל ויוצקים מעל את היין והמים הרותחים (שימו לב לדגשים למטה). שימו 4-5 פלחי לימון ופטרוזליה בלמעלה של הסיר (תזרקו אותם לפני ההגשה).

מכניסים לתנור שחומם ל 160 מעלות למשך שלוש שעות או עד שהבשר רך.

כמה דגשים:

הנוזלים צריכים לכסות את התבשיל אז אם צריך תוסיפו עוד מים (רותחים), אם השתמשתם במים תוסיפו 2 כפות של מרק עוף/ ראס אל חנות / בהרט לתוך המים הרותחים ותערבבו טוב, אם שמתם ציר זה לא חובה. חשוב לשים מים רותחים כדי שהבשר לא יתקשה.

אם תרצו להוסיף פטריות אפשר להוסיף אותן מעל כל הירקות לפני הבשר

לסרטון באינסטגרם