קרפצ׳יו קולורבי

לא יודעת למה אבל קולורבי הוא אחד הירקות הפחות מוערכים שיש וכשמגלים אותו מתאהבים בו. אצלנו הוא ירק חובה בבית ונמצא ממש בכל מקום (כן כן גם בסלט פשוט לארוחת ערב)

קרפצ׳יו קולורבי הוא אחד המתכונים האהובים עליי כי יש משהו בקולורבי בתנור שהופך אותו לטעם חלומי ומבחינת נראות הוא פשוט מושלם.

מצרכים

2-3 קולורבי

עלי זעתר או אורגנו טריים

אגוזי לוז

קרם פרש

פלפל אדום חריף

פרמזן / מנצ׳גו / גאודה

איך מכינים?

מחממים תנור ל 220 מעלות ושמים על כל קולורבי טיפה שמן זית וקצת מלח גס (קצת) כל אחד עוטפים בנייר אפייה ומעל נייר כסף (כמו סוכריה) מכניסים לתנור לבערך שעה עד שסכין נכנס פנימה ללא בעייה.

מוציאים ומקלפים את הקליפה. שמים בין שני ניירות אפייה ומרדדים כאילו זה בצק.

שמים על צלחת (יפה כמובן 😀) ומתחילים לקשט. אני שמתי עלי זעתר, קרם פרש, אגוזי לוז קלויים, פלפל אדום חריף. מעל מזלפים קצת שמן זית , מלח גס ואת הפרמזן.

מי שמעדיף יכול לפרוס את הקולורבי לפרוסות דקות אחרי האפייה ולא לרדד.

לסרטון באינסטגרם