צזיקי ים תיכוני

מתכון מדהים שמשלב כל כך הרבה דברים שאני אוהבת. מצד אחד צזיקי יווני שזו מנה מושלמת בפני עצמה ופה הוא מלווה בירקות בסגנון אנטי פסטי מה שיוצר תוספת צמחונית משגעת לכל ארוחה.

מצרכים

כרובית מפורקת לפלחים

1 סלק מבושל (אפשר גם בואקום)

כוס עדשים ירוקות מבושלות

4 כפות יוגורט שאוהבים

1 מלפפון

1/4 כוס שמיר קצוץ

כפית שום קצוץ

1/2 כוס עלים שאוהבים (עלי בייבי / עלי תרד)

2 כפות פיסטוקים קצוצים

2 כפות שמן זית

1 כפית כורכום

2 כפיות מלח

איך מכינים?

מחממים תנור ל200 מעלות ומפזרים את הכרובית על מגש. מתבלים בכפית כורכום כפית מלח וכף שמן זית. אפשר לבשל את הסלק באותו מגש (לעטוף בשני ניירות אפיה) כחצי שעה בתנור.

בינתיים מכינים את הצזיקי. שמים בקערה את היוגורט ומגרדים פניה את המלפפון והשמיר. (או שסוחטים את המלפפון מנוזלים או שמוציאים לו את הבפנים כמו שהראיתי פה ואז מגרדים). מוסיפים שום וכפית מלח ומערבבים.

מוספים לצזיקי את הכרובית הצלוייה, סלק חתוך לקוביות ואת העדשים המבושלות. מפזרים עלי בייבי ואת הפיסטוקים הקצוצים ומתבלים בכף שמן זית.

לסרטון באינסטגרם